Bagi sebagian orang, menikmati makanan soto tanpa sambal rasanya kurang lengkap. Sambal bisa melengkapi masakan soto dan membuat rasanya semakin nikmat. Soto apapun kurang enak tanpa sambal soto. Mungkin Anda bisa menambahkan beberapa irisan cabai atau cabai botolan saja. Tapi tentu saja rasanya tidak seenak sambal khusus soto. Sebenarnya sambal soto pun tidak hanya bisa disajikan bersama soto saja. Anda juga bisa menyantap sambal ini dengan makanan berkuah lainnya seperti bakso, mie kuah, dan sebagainya. Nah, supaya soto anda menjadi lebih lezat, ikuti resep sambal soto ini. Untuk membuat sambal yang enak pun begitu sederhana dan mudah dibuat. Dijamin, soto buatan Anda jadi jauh lebih lezat!
1. Resep Sambal Soto Lamongan
Bahan-bahan :
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 20 buah cabe rawit merah (bisa disesuaikan dengan sesuai anda)
- 5 buah cabe merah keriting
- 1 buah jeruk limau
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Pertama, cuci bersih semua bahan yang diperlukan. Setelah itu, diamkan dan tunggu hingga semua bahan mengering.
- Setelah kering, kedua jenis cabai tersebut harus dimasak hingga agak layu. Sementara itu, goreng terlebih dahulu bawang putih dan kemiri. Goreng hingga kedua bahan berubah warna.
- Siapkan lesung dan alu atau cobek dan ulekan. Tambahkan dua jenis cabai, bawang putih dan kemiri. Kemudian ulek bahan tersebut hingga benar-benar halus.
- Setelah halus, pindahkan ke mangkuk. Tambahkan air bekas memasak cabai sesuai selera. Tambahkan gula, garam, dan rempah-rempah. Lalu campur. Cicipi terlebih dahulu rasa sesuai dengan selera Anda.
- Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis sesudahnya. Lanjutkan pencampuran lagi sampai merata. Sambal siap disajikan dengan kuah favorit Anda.
2. Resep Sambal Kecap Pedas
Sambal kecap pedas sangat cocok sebagai pendamping untuk cocolan hidangan lauk daging panggang, sup dan juga soto bening. Sambal kecap ini dibuat dari bahan-bahan yang sederhana, namun tetap membuat makanan Anda semakin lezat. Anda bisa membuat sambal kecap yang enak dengan mengikuti resep berikut ini.
Bahan-Bahan :
- 50 ml kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung nawang putih
- ½ buah tomat merah, potong dadu kecil
- 10 buah cabe rawit merah, iris kecil
- 1 buah jeruk limau
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan mangkuk kecil untuk saus sambal.
- Potong bawang merah dan bawang putih. Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk, aduk rata.
- Masukkan tomat cincang dan cabai rawit potong dadu, aduk rata.
- Kemudian tambahkan kecap dan sedikit garam, aduk hingga rata.
- Tambahkan perasan jeruk limau, aduk.
- Sambal kecap siap untuk dihidangkan.
3. Resep Sambal Soto
- Bahan-bahan :
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawah merah
- 1 buah tomat
- Garam, gula aren/gula jawa/gula merah sisir, kaldu udang secukupnya sesuai selera)
- Air secukupnya
- 1 sendok makan tepung maizena
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan. Kemudian sangrai cabai rawit, cabai rawit dan bawang merah.
- Haluskan semua bahan yang telah disangrai tersebut, bisa diblender atau diulek.
- Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan air, biarkan mendidih. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Masak hingga mengental. koreksi rasa lalu matikan api.
- Sambal siap disajikan.
Itulah beberapa resep sambal soto yang mudah dan praktis.